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양식의 양식

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1. 개요

《양식의 양식》은 전 세계 음식 문화를 통해 한식의 본 모습을 찾아가는 과정을 담은 다큐멘터리 프로그램이다. 2019년 12월 1일부터 2020년 2월 9일까지 JTBC에서 매주 일요일 밤 11시에 8부작으로 방영되었다. 요리 연구가 백종원, 동방신기 최강창민, 한양대학교 교수 정재찬, 건축가 유현준, 작가 채사장이 출연하여 한식 메뉴의 기원, 역사, 조리법, 그리고 세계 각국의 유사 음식 문화를 비교 분석했다.

2. 기획 의도

전 세계 음식 문화 속에서 오늘날 한식의 진정한 본 모습을 찾아 모험을 펼치는 교양 프로그램이다.

3. 방송 시간

2019년 12월 1일부터 2020년 2월 9일까지 JTBC에서 매주 일요일 밤 11시에 8부작으로 방영되었다.

4. 출연진


  • 백종원: 요리 연구가이자 더본코리아 대표이다. 한식에 대한 깊은 이해와 애정을 가지고 있다.
  • 최강창민: 동방신기 멤버이자 가수 겸 배우이다. 폭넓은 해외 경험을 가지고 있다.
  • 정재찬: 한양대학교 국어교육과 교수이다. 인문학적 지식을 가지고 있다.
  • 유현준: 건축가이자 홍익대학교 교수이다. 공간과 음식의 관계를 탐구한다.
  • 채사장: 작가이자 팟캐스트 '지대넓얕' 진행자이다. 음식에 대한 철학적, 사회적 고찰을 한다.

5. 에피소드 및 시청률

매회 특정 한식 메뉴를 주제로 선정하여, 그 음식의 기원과 역사, 조리법, 그리고 세계 각국의 유사한 음식 문화를 비교 분석한다.

'''2019년'''

회차방송일자메뉴AGB시청률
1회12월 1일한국 치킨1.769%
2회12월 8일불고기1.585%
3회12월 15일백반1.225%
4회12월 22일냉면1.196%



'''2020년'''

회차방송일자메뉴AGB시청률
5회1월 5일삼겹살2.039%
6회1월 12일삭힌 맛1.002%
7회2월 2일짜장면1.393%
8회2월 9일국밥1.309%



'''최저 시청률''''''최고 시청률'''은 시청률 조사회사와 지역별로 시청률에 차이가 있을 수 있다.

5. 1. 2019년

회차방송일자메뉴AGB시청률
1회12월 1일한국 치킨1.769%
2회12월 8일불고기1.585%
3회12월 15일백반1.225%
4회12월 22일냉면1.196%


5. 2. 2020년

회차방송일자메뉴AGB시청률
5회1월 5일삼겹살2.039%
6회1월 12일삭힌 맛1.002%
7회2월 2일짜장면1.393%
8회2월 9일국밥1.309%


6. 비판적 시각

6. 1. 보수 진영의 비판



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